Ahoj! Ako dodávateľ domácich sušičiek potravín na mrazenie dostávam často veľa otázok o tom, čo sa môže a čo nesmie sušiť doma mrazom. Jedna otázka, ktorá sa často objavuje, je: "Môžem zmraziť - suché cestoviny v domácej sušičke na mrazenie?" No, poďme sa ponoriť do tejto témy a zistiť.
Najprv si povedzme niečo o tom, ako funguje mrazenie - sušenie. Vymrazovanie - sušenie je proces, ktorý zahŕňa zmrazenie potravín a následné zníženie okolitého tlaku, aby sa umožnila sublimácia ľadu, čo znamená, že sa premení priamo z pevnej látky na plyn bez toho, aby prešiel cez kvapalnú fázu. Tento proces pomáha zachovať živiny, chuť a tvar jedla. Je to celkom šikovný spôsob, ako uskladniť potraviny na dlhú dobu.
Teraz späť k cestovinám. Krátka odpoveď je áno, môžete zmraziť – cestoviny sušte v domácej sušičke na potraviny. Existuje však niekoľko vecí, ktoré musíte mať na pamäti.
Príprava cestovín
Predtým, ako vložíte cestoviny do sušičky na mrazenie, musíte ich najskôr uvariť. Nechcete zmraziť – sušte surové cestoviny, pretože po rehydratácii nebudú chutiť veľmi dobre. Cestoviny teda uvarte, kým nie sú al dente. Keď je uvarená, dobre ju sceďte. Môžete ho tiež opláchnuť studenou vodou, aby ste zastavili proces varenia a odstránili prebytočný škrob.
Porciovanie
Cestoviny je dobré pred zmrazením naporcovať. To uľahčuje neskoršie použitie. Cestoviny môžete rozdeliť na jednotlivé veľkosti porcií alebo na akékoľvek množstvo, ktoré si myslíte, že budete potrebovať. Porcie poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a dáme do mrazničky, kým nestuhnú.
Proces mrazenia - sušenia
Keď sú cestoviny zmrazené, je čas ich vložiť doLyofilizácia pre domácnosť. Uistite sa, že je stroj nastavený podľa pokynov výrobcu. Zmrazené cestoviny vložte do podnosov lyofilizácie. Proces lyofilizácie môže trvať niekoľko hodín, v závislosti od množstva cestovín a modelu vašej lyofilizačnej sušičky.
Počas procesu lyofilizácie sa ľad v cestovinách zmení na paru a odstráni sa zo stroja. Všimnete si, že cestoviny budú ľahšie a krehkejšie, keď sa odstráni voda.
Výhody mrazenia - sušenie cestovín
Zmrazovanie má niekoľko výhod – sušenie cestovín doma. Po prvé, predlžuje trvanlivosť cestovín. Mrazom sušené cestoviny môžu pri správnom skladovaní vydržať mesiace alebo dokonca roky. To je skvelé, ak si chcete urobiť zásoby svojich obľúbených cestovín alebo ak chcete mať pohodlnú možnosť jedla pre prípad núdze.
Po druhé, lyofilizované cestoviny sú ľahké a ľahko sa skladujú. Môžete ho skladovať v špajzi alebo skladovacej nádobe bez toho, aby zaberal príliš veľa miesta. A keď ste pripravení ju zjesť, všetko, čo musíte urobiť, je pridať horúcu vodu a nechať ju pár minút rehydratovať.
Rehydratácia cestovín
Rehydratácia mrazom - sušené cestoviny sú hračkou. Stačí vložiť požadované množstvo cestovín do misky a zaliať horúcou vodou. Necháme odležať asi 5 - 10 minút, podľa druhu cestovín. Niekoľkokrát premiešajte, aby ste sa uistili, že všetky cestoviny sú rovnomerne hydratované. Potom môžete pridať svoju obľúbenú omáčku a vychutnať si vynikajúce jedlo.
Na čo si dať pozor
Zatiaľ čo lyofilizácia cestovín je vo všeobecnosti jednoduchý proces, je potrebné dávať pozor na niekoľko vecí. Jedna vec je textúra. Mrazom sušené cestoviny nemusia mať presne rovnakú štruktúru ako čerstvo uvarené cestoviny. Môže byť trochu mäkší alebo mať trochu inú konzistenciu. To sa však môže líšiť v závislosti od typu cestovín a spôsobu ich rehydratácie.
Ďalšia vec, ktorú treba zvážiť, je chuť. Niektorí ľudia zistili, že lyofilizované cestoviny strácajú počas procesu lyofilizácie trochu svoju chuť. Pri rehydratácii cestovín môžete pridať nejaké ďalšie korenie alebo bylinky, aby ste zlepšili ich chuť.
Použitie rôznych druhov cestovín
Môžete zmraziť - sušiť rôzne druhy cestovín, ako sú špagety, penne, makaróny a ďalšie. Niektoré druhy cestovín však môžu fungovať lepšie ako iné. Napríklad hrubšie cestoviny, ako sú penne alebo rigatoni, môžu počas procesu mrazenia lepšie držať v porovnaní s tenkými cestovinami, ako sú anjelské vlasy.
Naše domáce mraziace sušičky potravín
V našej spoločnosti ponúkame sortimentMalá domáca mraziaca sušičkaaBytová mraziaca sušičkaktoré sú ideálne na mrazenie – sušenie cestovín a iných potravín doma. Naše stroje sa ľahko používajú a dodávajú sa s podrobnými pokynmi. Sú tiež energeticky účinné, čo znamená, že môžete ušetriť na účtoch za elektrinu a zároveň uchovať potraviny.
Ak máte záujem o kúpu domácej sušičky potravín, budeme radi, ak sa nám ozvete. Či už ste domáci kuchár, ktorý chce uchovať svoje obľúbené cestoviny, alebo niekto, kto chce byť pripravený na núdzové situácie, naše mraziace sušičky sú skvelou investíciou. Môžete nás kontaktovať a prediskutovať svoje potreby a získať viac informácií o našich produktoch. Sme tu, aby sme vám pomohli čo najlepšie využiť vašu domácu cestu konzervovania potravín.
Na záver, zmrazovanie – sušenie cestovín doma je určite možné a môže to byť skvelý spôsob, ako vaše obľúbené cestoviny skladovať na dlhú dobu. So správnou prípravou a dobrou domácou sušičkou na mrazenie potravín si môžete vychutnať lahodné cestoviny, kedykoľvek budete chcieť. Tak prečo to neskúsiť?
Referencie
- "Konzervácia potravín: Základy zmrazenia - sušenia" od University of Extension.
- "The Science of Freeze - Drying" v časopise Journal of Food Science.
